La neuroprotección es vital para mantener una función cognitiva óptima a largo plazo. Las nueces son una fuente excepcional de ácido alfa-linolénico, un tipo de ácido graso Omega-tres que el cuerpo utiliza para reparar las membranas de las células cerebrales. Consumir siete nueces enteras al día puede mejorar la memoria de trabajo y la velocidad de procesamiento de la información. Estos frutos secos también contienen polifenoles que reducen la neuroinflamación. Es recomendable ingerirlas crudas para evitar la oxidación de sus grasas saludables. Un consumo constante durante doce semanas muestra cambios significativos en la agudeza mental y la estabilidad del estado de ánimo.